Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Бурдо О. Г., Ружицкая Н. В., Макаренко Т. А., Малашевич С. А.
Концентрирование экстрактов стевии в микроволновой вакуум-выпарной установке

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 67-70 
УДК:  64.162.8.061.94.063.94:66.048.911.086-982 

Аннотацiя:

В статье рассматриваются недостатки традиционных технологий выпаривания. Предлагается обеспечить равномерность подвода энергии за счет использования микроволновых технологий. Описана конструкция лабораторного образца вакуум-выпарной установки с микроволновым подводом энергии. Рассмотрены перспективы использования микроволновых технологий выпаривания для производства концентратов стевии. Приведены результаты экспериментальных исследований концентрирования экстрактов стевии.

Є складовою частиною документа Одеська національна академія харчових технологій.
Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій [Текст]. Т. 2 : Енергоефективні процеси і обладнання харчових виробництв. Вип. 47 / Одеська національна академія харчових технологій. — Одеса : ОНАХТ, 2015. — 202 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/64 Домоведення. Домашнє господарство. Комунальне господарство. Служба побуту
• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/66.0 Хімічна технологія загалом/66.04 Методи та обладнання для термічної обробки/66.048 Перегонка (дистиляція). Випарювання