Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Рибачок А. В., Чорний В. М., Мисюра Т. Г., Попова Н. В.
Інтенсифікація процесу екстрагування при виробництві гірких настоянок

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 75-78 
УДК:  663. 368 

Аннотацiя:

Розглянуто вплив температури та механічного перемішування на швидкість проходження процесу екстрагування пряно-ароматичної сировини. Встановлено вплив гідромодуля, виду екстрагенту та сировини на процес вилучення вітаміну С і фенольних речовин з пряно-ароматичної сировини.

Є складовою частиною документа Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій [Текст] = Scientific works Odessa national academy of food technologies. Т. 2. Вип. 47 / Одеська нац. акад харч. технол. — Одеса : ОНАХТ, 2015. — 202 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв