Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шаркова Н. О., Жукотський Е. К., Декуша Г. В., Авдєєва Л. Ю., Турчина Т. Я.
Технологія вітчизняного продукту спеціального дієтичного призначення "Білок гідролізований сухий"

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 216-218 
УДК:  641.56, 364.38 

Аннотацiя:

Розроблено технологію вітчизняного харчового продукта спеціального дієтичного призначення в сухій формі – продукту, який містить до 80 % гідролізованого білка, що за складом незамінних амінокислот наближений до «ідеального».

Є складовою частиною документа Одеська національна академія харчових технологій.
Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій [Текст]. Т. 2 : Енергоефективні процеси і обладнання харчових виробництв. Вип. 47 / Одеська національна академія харчових технологій. — Одеса : ОНАХТ, 2015. — 202 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/64 Домоведення. Домашнє господарство. Комунальне господарство. Служба побуту/641/642 Продукти харчування. Приготування їжi. Страви. Харчування/641 Продукти харчування. Приготування їжі. Страви/641.5 Приготування їжі та страв. Кулінарія/641.55/.56 Приготування традиційної їжі та спеціальних страв/641.56 Приготування окремих страв. Спеціальні страви. Дієтичне харчування