Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шутенко Е. И., Донец А. А., Давидов Р. С., Москвина Т. З.
Особенности переработки нута шелушенного колотого в крупы дробленные номерные и муку

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 8-11 
УДК:  664.78:635.657 

Аннотацiя:

В статье рассмотрены результаты исследований по разработке основ технологий переработки нута шелушенного колотого в крупы дробленные номерные и муку.

Є складовою частиною документа Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій [Текст] = Scientific works Odessa national academy of food technologies. Т. 1. Вип. 46 / Одеська нац. акад харч. технол. — Одеса : ОНАХТ, 2014. — 307 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.7 Зберігання та переробка зерна. Борошномельне і круп'яне виробництво. Виробництво харчових продуктів із зерна/664.78 Технологія переробки окремих видів зерна, крім пшениці й жита