Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Овсянникова Л. К., Євдокимова Г. Й., Калаянова В. В., Труфкаті Л. В., Гаєвська Н. В.
Зміни мікробіологічного стану при зберіганні зерна проса після вдосконалення його післязбиральної обробки

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 26-31 
УДК:  579:[633.17 631.563] 

Аннотацiя:

У даній роботі проведено аналіз зміни мікробіологічного стану при зберіганні зерна проса після вдосконалення його післязбиральної обробки. Встановлено, що обробка зерна проса МХ-полем та сушіння конвективним методом є ефективним способом підвищення його санітарної якості та стійкості, оскільки дозволяє значно знизити кількість мікроорганізмів до припустимої для тривалого зберігання зерна.

Є складовою частиною документа Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій [Текст] = Scientific works Odessa national academy of food technologies. Т. 1. Вип. 46 / Одеська нац. акад харч. технол. — Одеса : ОНАХТ, 2014. — 307 с.

Теми документа

• УДК/5 Математика та природничi науки/57 Бiологiчнi науки в цiлому/579 Мiкробiологiя