Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Сардаров А. М., Маяк О. А., Шершньов Г. Г.
Дослідження структурних характеристик і кінетики процесу сушіння рослинної сировини у вібраційній вакуумній сушарці

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 110-118 
УДК:  621.78.061:631.365.004.12 

Аннотацiя:

Досліджено процес сушіння рослинної сировни, а саме: овочевих вичавок з моркви, буряку та зелені петрушки. Експеременти проводили врозробленій новій конструкції вібраційної вакуумної сушарки безперервної дії з амортизаційним пристроєм, який дає змогу зменшити витрати електричної енергії за рахунок зменшення навантаження на центральний вал з перфорованими лотками. Таке конструктивне рішення суттєво збільшує термін роботи робочих вузлів апарата. Досліджено кінетику зміни вологовмісту овочевих вичавок і зелені, визначено залежність тривалості процесу від основних технологічних параметрів роботи вібраційної вакуумної сушарки -амплітуди та частоти.

Є складовою частиною документа Національний університет харчових технологій.
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. Т. 24. № 6 / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2018. — 253 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/62 Машинобудування. Технiка в цiлому/621 Загальне машинобудування. Ядерна технiка. Електротехнiка. Машинобудування в цілому/621.7 Технологiя механiчної обробки в цiлому: процеси, iнструменти, машини та обладнання/621.78 Обробка нагріванням. Термообробка. Гартування