Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Рубанка К. В., Терлецька В. А., Зінченко І. М.
Полікомпонентна суміш на основі чаю як добавка до харчових продуктів

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 69-72 
УДК:  664:87 

Аннотацiя:

Показано доцільності використання сухих екстрактів рослинної сировини у харчовій промисловості як джерело біологічно активних речовин. Представлена технологія виробництва полікомпонентної суміші на основі чаю збалансована за вмістом вітамінів та мінеральних речовин. Досліджено хімічний склад, вміст токсичних елементів та мікробіологічну чистоту розробленої полікомпонентної суміші на основі чаю. На підставі проведених досліджень запропоновано перспективний напрямок використання суміші в харчовій промисловості для збагачення продуктів вітамінами та мінеральними речовинами.

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/18090/1/Szimpsnochddhp.pdf'

Є складовою частиною документа Одеська національна академія харчових технологій.
Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій [Текст]. Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів. Вип. 46 / Одеська національна академія харчових технологій. — Одеса : ОНАХТ, 2014. — 365 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів

Статистика використання: Завантажень: 0