Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Матко С. В., Мельник Л. М., Бессараб О. С.
Використання сочевиці для виробництва харчових продуктів

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 72-75 
УДК:  641:635.658 

Аннотацiя:

Проаналізовано актуальні проблеми харчування людства у 21 ст. Розглянуто способи поповнення організму людини білковими компонентами. Показано цінність сочевиці як основного джерела незамінних амінокислот. Запропоновано шляхи впровадження перспективної культури сочевиці в консервну промисловість. Розроблено новий харчовий продукт на основі сочевиці.

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/17393/1/14%2010%2008.pdf'

Є складовою частиною документа Одеська національна академія харчових технологій.
Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій [Текст]. Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів. Вип. 46 / Одеська національна академія харчових технологій. — Одеса : ОНАХТ, 2014. — 365 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/64 Домоведення. Домашнє господарство. Комунальне господарство. Служба побуту/641/642 Продукти харчування. Приготування їжi. Страви. Харчування/641 Продукти харчування. Приготування їжі. Страви

Статистика використання: Завантажень: 0