Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Декуша А. В., Жукотский Э. К., Иванов С. А.
Теплофизические характеристики водных растворов гидролизованных белков

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 145-147 
УДК:  536.632 

Аннотацiя:

Изучены теплофизические свойства композиции гидролизованных белков животного и растительного происхождения с целью разработки технологии высокобелковых гидролизованных продуктов для специального диетического потребления.

Є складовою частиною документа Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій [Текст] = Scientific works Odessa national academy of food technologies. Т. 2. Вип. 46 / Одеська нац. акад харч. технол. — Одеса : ОНАХТ, 2014. — 365 с.

Теми документа

• УДК/5 Математика та природничi науки/53 Фiзика/536 Термодинаміка. Статистична фізика/536.6 Вимірювання кількості тепла. Калориметрія