Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Чабанова О. Б., Вікуль С. І., Бондар С. М., Нєдова О. Ф.
Обґрунтування рецептур дієтичних напоїв на основі сироватки

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 185-191 
УДК:  613.3-021.632:613.292]:637.344 

Аннотацiя:

У роботі обґрунтовано раціональні співвідношення інгредієнтів у напоях на основі сироватки; отримано експериментальні дані щодо впливу рослинних інгредієнтів на біологічну активність напоїв на основі молочної сироватки; розроблено рецептури нових дієтичних напоїв на основі сироватки.

Є складовою частиною документа Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій [Текст] = Scientific works Odessa national academy of food technologies. Т. 2. Вип. 46 / Одеська нац. акад харч. технол. — Одеса : ОНАХТ, 2014. — 365 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/61 Медичнi науки/613 Гiгiєна в цiлому. Валеологія та гігієна особистості/613.3 Напої. Лікувальні напої. Води з лікувальними властивостями. Рідинна (питна) дієта