Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Кошова В. М., Попова Н. В., Мисюра Т. Г., Бартошак А. В.
Використання ярих та озимих сортів ячменю для отримання світлого пивоварного солоду

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 225-227 
УДК:  633.544 

Аннотацiя:

На сьогодні солод виготовляють в основному із ярого пивоварного ячменю. Стаття присвячена використанню озимого дворядного ячменю для виробництва світлого пивоварного солоду, замість ярового. У статті досліджені фізико-хімічні показники ярого і озимого ячменю в процесі замочування та солодорощення.

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/17209/1/3.pdf'

Є складовою частиною документа Одеська національна академія харчових технологій.
Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій [Текст]. Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів. Вип. 46 / Одеська національна академія харчових технологій. — Одеса : ОНАХТ, 2014. — 365 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/633/635 Рослинництво в цілому. Рільництво. Садiвництво/633 Рільництво. Польовi сiльськогосподарськi культури та їхнє виробництво/633.5 Прядильнi та волокнистi рослини

Статистика використання: Завантажень: 2