Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Терзиев С. Г., Макиевская Т. Л., Ружицкая Н. В.
Кинетика экстрагирования из шлама кофе при микроволновом подводе энергии

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 300-303 
УДК:  663.918.23 

Аннотацiя:

Анализируются проблемы полного использования сырья при производстве растворимого кофе. Рассматриваются недостатки традиционных технологий. Показаны перспективы микроволновых технологий экстрагирования. Приведены результаты экспериментального моделирования процесса экстрагирования из кофейного шлама при микроволновом подводе энергии.

Є складовою частиною документа Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій [Текст] = Scientific works Odessa national academy of food technologies. Т. 2. Вип. 46 / Одеська нац. акад харч. технол. — Одеса : ОНАХТ, 2014. — 365 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.9 Шоколад. Какао. Кава. Чай. Тютюн/663.91 Какао. Шоколад/663.918 Продукція какао- і шоколадного виробництва