Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Снєжкін Ю. Ф., Петрова Ж. О., Пазюк В. М.
Тепломасообмінні процеси при сушінні функціональної сировини

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 303-307 
УДК:  664.8.047.014 

Аннотацiя:

У статті наведені дослідження щодо сушіння антиоксидантної сировини на основі моркви та рослинних компонентів.

Є складовою частиною документа Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій [Текст] = Scientific works Odessa national academy of food technologies. Т. 2. Вип. 46 / Одеська нац. акад харч. технол. — Одеса : ОНАХТ, 2014. — 365 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження/664.8.047 Консервування сушінням. В'ялення. Сушіння виморожуванням