| Аннотацiя: |
На території Одещини проживають 133 національності та народності, при цьому особи некорінної національності складають понад 37 % населення області. Iсторико-географічні особливості заселення території області обумовили формування тут районів із компактним проживанням ряду національних
груп – болгар, молдаван, гагаузів та ін. Яскравим фрагментом національних культур є національна кухня: традиції і технології приготування страв, особливості застольного етикету, особливості ставлення до їжі як етичної категорії і т. ін. Такий полінаціональний регіон є дуже привабливим для розвитку
гастро- та етнотуризму. Разом з цим, такий шанс можуть використовувати і національні меншини, які проживають на даній території, демонструючи власну автентичність через їжу, зберігаючи традиції і отримуючи додаткові доходи від туристів. |
