| Аннотацiя: |
У статті проаналізовано стан забезпечення добових потреб військовослужбовців в основних поживних речовинах на основі даних тижневої розкладки продуктів споживання однієї з військових частин України та чинних норм харчування.
Обґрунтовано актуальність розробки нових згущених молочних консервів і
введення їх до раціону військовослужбовців, у тому числі тих, які перебувають в
особливих умовах несення служби. Науково обґрунтовано технологічні параметри і режими комбінування молочно-цукрової основи з плодово-ягідними
сиропами, проаналізовано ключові моменти розробленої технології. Встановлено, що розроблений продукт сприяє забезпеченню добових фізіологічних потреб
військовослужбовців в основних поживних речовинах і енергії. |
