Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Vinnikova L., Synytsia O., Kyshenia A.
The problems of meat products thermal treatment

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  P. 44-57 
УДК:  637.5.03-027.45]:577.112:66.022.393 

Аннотацiя:

Розглянуто та проаналізовано основні проблеми температурного оброблення м'ясних продуктів.

Є складовою частиною документа Харчова наука і технологія [Текст] : щокв. наук.-теорет. журн. Одес. нац. акад. харч. Т.13. № 2. — О. : Євротойз, 2019.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.5 М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти