Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Dulka O., Prybylskyi V., Oliynyk S., Kuts A., Kovalenko O.
The improvement of the water treatment technology for tne kvass production

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  P. 111-117 
УДК:  663.6.628.16.081.32,628.16.162.1 

Аннотацiя:

Наведено результати теоретичних та експериментальних досліджень із удосконалення технологій підготування питної воді для виробництва хлібного квасу - найбільш поширеного безалкогольного ферментованого напою.

Є складовою частиною документа Харчова наука і технологія [Текст] : щокв. наук.-теорет. журн. Одес. нац. акад. харч. Т.13. № 2. — О. : Євротойз, 2019.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.6 Вода для напоїв та інших промислових призначень. Мінеральні води. Лікувальні води. Харчовий лід. Морозиво