Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Fedorova D., Diachuk L., Palamarek K.
Technology and quality of food products with rowders of hydrobionts

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  P. 136-148 
УДК:  664.87 

Аннотацiя:

Присвячено розробленню технології нових пастоподібних закусочних продуктів на основі овочевої та рибної сировини з використанням порошків гідробіонтів.

Є складовою частиною документа Харчова наука і технологія [Текст] : щокв. наук.-теорет. журн. Одес. нац. акад. харч. Т.13. № 2. — О. : Євротойз, 2019.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження/664.87 Виробництво харчових концентратів у цілому (в тому числі з продуктів рослинного походження)