Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Дробицкая З. И., Щербакова Е. В.
Плодовая оболочка черного ореха (Juglans Nigra L.) - перспективное сырье для получения пектиновых веществ

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 15-16 
УДК:  664.34:665.339 

Аннотацiя:

Рассмотрены особенности анатомического строения ореха черного и химический состав плодовой оболочки как сырья для получения пектиновых веществ. Определены аналитические характеристики пектиновых веществ, обоснован способ их получения из плодовых оболочек ореха черного.

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. № 1 / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2012.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.3 Харчові масла та жири. Маргарин. Протеїнвмісні харчові продукти/664.34 Харчові олії