Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Антипова Л. В., Нам До
Свойства желатина из вторичных продуктов переработки прудовых рыб

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 26-28 
УДК:  665.93:639.389:577.15 

Аннотацiя:

Исследованы органолептические свойства и физико-химические свойства, фракционный состав белков и содержание аминокислот желатина, полученного из чешуи и пузырей прудовых рыб. Установлена возможность его использования в различных отраслях промышленности взамен традиционного желатина.

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. № 1 / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2012.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/665 Олії. Жири. Віск. Клеї. Камеді. Смоли/665.9 Різні виробництва органічних хімічних продуктів/665.93 Клейкі речовини. Клеї. Желатин. Протеїни