Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Носенко Т. Т.
Современные тренды в технологиях производства и потребления растительных белков

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 39-40 

Аннотацiя:

В работе представлен обзор современного состояния технологий производства растительных белков из шротов масличных семян. Особый акцент сделан на технологиях модификации технологических свойств белковых продуктов. Основновное внимание уделено технологиям получения белковых гидролизатов, а также их технологическим свойствам.

Є складовою частиною документа Масложировой комплекс [Текст] : науч.-практ. журн. № 2 (65), июнь / учредители : Ассоц. "Укролияпром", УкрНИИ масел и жиров НААН, ИА "Эксперт Агро". — Запорожье : Печатный мир, 2019.