Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Демидов И. Н., Голодняк В. А., Мазаева В. С., Сытник Н. С.
Исследование изменения концентраций твердых и жидких триацилглицеролов в жирах методом дифференциальной сканирующей калориметрии

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 50-52 
УДК:  664.3 

Аннотацiя:

В данной статье приведены результаты исследования процессов плавления и кристаллизции пальмового стеарина. Исследования выполнены методом дифференциальной сканирующей калориметрии (ДСК). Получены зависимости теплового потока от температуры, по которым было рассчитано содержание твердых и жидких триоцилглицеролов для соответствующего процесса.

Є складовою частиною документа Масложировой комплекс [Текст] : науч.-практ. журн. № 2 (65), июнь / учредители : Ассоц. "Укролияпром", УкрНИИ масел и жиров НААН, ИА "Эксперт Агро". — Запорожье : Печатный мир, 2019.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.3 Харчові масла та жири. Маргарин. Протеїнвмісні харчові продукти