| Аннотацiя: |
Сцелью разработки функциональных напитков и десертов из творожной сыворотки, ферментированной различными штаммами ацидофильных бактерий (L-acidophilus)- 20T, 7m2, 22n, 42 были получены их метаболическая активность, антогонизм к патогенным и оппортунистическим микроорганизмам, синтез экзополисахаридов. |
