Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Ростовская М. Ф., Мухина И. Г., Стукалова И. В., Боярова М. Д.
Технологические показатели солода из новых сортов ячменя, селекционированного в Приморском крае

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 68-70 
УДК:  663.43 

Аннотацiя:

Исследованы свойства 4 новых сортов ячменя Приморской селекции урожая 2008, 2009, 2010 гг. Из зерна урожая 2009 г. получен солод и исследовано его качество. Установено, что на характеристики зерна значительно влияют погодные условия во время вегетации, а на характеристики солода - время хранения зерна после уборки урожая.

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. № 1 / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2012.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.4 Пивоваріння. Солодопророщення. Пиво/663.43 Приготування солоду. Солодопророщення