Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Деревянко В. В., Сидоренко А. В., Ковалев В. А., Володько Н. Г.
Технологические особенности сушки выжимки замороженного винограда сорта Рислинг

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 90-92 
УДК:  631.563 

Аннотацiя:

Установлено, что выжимка винограда сорта Рислинг является коллоидным капиллярно-пористым телом. Получены основные зависимости для расчета основных параметров конвективной сушки виноградной выжимки: продолжительности сушки первого и второго периодов, скорости сушки , коэффициентов сушки и внешней массоотдачи.

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. № 1 / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2012.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/631 Загальнi питання сiльського господарства/631.5 Агротехніка/631.56 Підготування продукції. Оброблення одержаного врожаю