Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Лаженцева Л. Ю.
Оценка антисептических свойств пряно-масляных смесей

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 98-101 
УДК:  664.5 

Аннотацiя:

Исследованы антисептические свойства пряно-масляных смесей (ПМС), полученных путем липидной экстракции. Изучено изменение содержания микроорганизмов в ПМС при их получении, влияние ПМС на тест-штамм Staphylococсus aureus 906 на изменение обсеменености салатов.

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. № 1 / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2012.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.5 Прянощі. Приправи