Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Бушнерева Е. В., Марковский М. Г., Гугучкина Н. М.
Определение содержания биогенных аминов в виноградных винах

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 106-107 
УДК:  663.25 

Аннотацiя:

Проведен анализ существующих способов идентификации биогенных аминов - продуктов декарбоксилирования аминокислот - в виноградном сусле и вине методами тонкослойной и жидкостной хроматографии. Предложен эффективный метод определения биогенных аминов в виноградном сусле. и вине с помощью капиллярного электрофореза с предварительной твердофазной экстракцией.

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. № 1 / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2012.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.2 Вино. Виноробство. Енологія/663.25 Виноробство