Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Лемехова А. А.
Содержание витамина С в кисломолочном продукте в зависимости от способа внесения сиропа шиповника

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 119-120 
УДК:  637.146 

Аннотацiя:

Исследована зависимость содержания витамина С от способа внесения обогащающей вкусовой добавки - сиропа шиповнка (СШ). Даны рекомендации по способу внесения СШ в разработанный кисломолочный продукт.

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. № 1 / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2012.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.1 Молочна промисловість в цілому/637.14 Оброблене молоко