Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Гаджиев М. С., Мишиев П. Я., Смирнов И. Ф.
Приготовление коньячных дистиллятов с добавлением в виноматериалы спирта-сырца из обработанных ферментными препаратами дрожжевых осадков

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 55-58 
УДК:  663.241 

Аннотацiя:

Приведены результаты исследований по ферметополизу дрожжевых осадков при получении их них спирта-сырца. Применение ферментных препаратов (ФП) позволяет усилить процессы деградации дрожжевых клеток для более полного извлечения полезных компонентов.

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. № 5-6 / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2012.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.2 Вино. Виноробство. Енологія/663.24 Продукти з вина