Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Василовский А. М., Куркатов С. В
Гигиеническая оценка производства продуктов питания в Красноярском крае

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 46-50 

Аннотацiя:

В статье представлены данные о распространенности различных видов санитарных правонарушений, обусловленных несоблюдением санитарных правил на 573 предприятиях Красноярского края РФ, производящих хлебопродукты, кондитерские изделия, молочные, мясные и рыбные продукты, а также безалкогольные напитки. Выявлено, что наибольшее количество санитарных правонарушений допускается на предприятиях по производству молочных, рыбных и мясных продуктов. Готовая продукция на 21-37% этих предприятий не отвечала требованиям гигиенических нормативов. Среди причин возникновения санитарных правонарушений определены доли таких факторов, как вид пищевого продукта, форма собственности предприятия, тип населенного пункта, где расположено производство, частота санитарных правонарушений.

Є складовою частиною документа Вопросы питания [Текст] : науч.-практ. журн. № 2 / М-во здравоохранения РФ, Департамент сан.- эпидемиол. надзора РФ, Рос. акад. мед. наук [и др.]. — М. : Медицина, 2012.