Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Титова М. Е., Комолов С. А., Тихомирова Н. А.
Антиоксидантная активность изолята катионных сывороточных белков

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 37-40 

Аннотацiя:

В настоящей работе в условиях in vitro и in vivo исследована антиоксидантная активность изолята катионных сывороточных белков (ИКСБ), полученных катионообменной хроматографией на КМ-целлюлозе из свежевыдоенного коровьего молока. В физиологических жидкостях (грудном молоке, сыворотке крови, околоплодной жидкости) содержится комплекс биологически активных веществ, обладающих уникальными полифункциональными свойствами и выполняющих защитную, антимикробную, регенерирующую, антиоксидантную, иммуномодуляторную, регуляторную и другие функции. Особая роль при этом принадлежит катионным сывороточным белкам: лактоферрину, лактопероксидазе, панкреотическим рибонуклеазам, лизоциму. Состав ИКСБ определяли электрофоретически и по ферментативной активности. ИКСБ включал лактопероксидазу, лактоферрин, панкреатическую РНКазу, ангиогенин и лизоцим. ИКСБ достоверно оказывает антиоксидантное действие в условиях in vitro и, следовательно, может рассматриваться как фактор, способный регулировать интенсивность окисления липидов. В модельных растворах продукты окисления липидов получали окислением фосфатидилхолина перекисью водорода.

Є складовою частиною документа Вопросы питания [Текст] : науч.-практ. журн. T. 81. № 6 / М-во здравоохранения РФ, Департамент сан.- эпидемиол. надзора РФ, Рос. акад. мед. наук [и др.]. — М. : Медицина, 2012.