Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Kytymenechuk O. O., Velichko T. O., Umanets A. A., Gnilichenko A. D., Prodanova H. O.
Study of individual biotechnological aspects of wheat dough fermetation process

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  P. 27-32 
УДК:  602.4:664.654.1:664.641.12:001.891 

Аннотацiя:

Наведено результати дослідження поведінки дріжджових клітин Sfccharomyces cerevisiae у процесі бродіння пшеничного тіста з різними рослинними оліями, а саме, амарантовою, соняшниковою та кукурудзяною.

Є складовою частиною документа Зернові продукти і комбікорми [Текст] : щокв. наук.-вироб. журн. № 2 (74), черв. / засн. : Одес. держ. акад. харч. технол. — О. : Техносервіс, 2019.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/60 Біотехнологія/602 Процеси та технологія