| Аннотацiя: |
Стаття стосується фізичного підгрунтя й оцінки перспектив використання вторинних енергетичних потенціалів у технологіях харчових виробництв. У прикладах можливих перспектив використання вторинних енергетичних ресурсів задіяні можливі напрями, до яких відносяться впливи на технологічні середовища концентрованих енергетичних потенціалів, підвищення потенціалів середовищ зовнішніми втручаннями введення газових або парових потоків, інтенсифікацію масо- і енергообмінних процесів у газорідинних середовищах, використанням рекуперативних і регенераційних властивостей. |
