Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Покойовець К. Ю., Грегірчак Н. М.
Дослідження пробіотичного покриття для харчових продуктів

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 58-65 
УДК:  579.678 

Аннотацiя:

Досліджено виживання молочнокислих бактерій заквасок у істівних покриттях різного складу для хлібобулочних виробів.

Є складовою частиною документа Національний університет харчових технологій.
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. Т. 25. № 2 / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2019. — 285 с.

Теми документа

• УДК/5 Математика та природничi науки/57 Бiологiчнi науки в цiлому/579 Мiкробiологiя/579.6 Прикладна мікробіологія/579.67 Харчова мікробіологія