| Аннотацiя: |
В останні десятиліття в світі спостерігається тенденція до суттєвого збільшення об’ємів виробництва етанолу для вирішення енергетичних проблем, тобто використання його як біопалива. Серед факторів, що мають визначальний вплив на собівартість цільової біотехнологічної продукції, є вихід її з використаної сировини. Одним із сучасних і ефективних способів інтенсифікації спиртового зброджування і здешевлення паливного етанолу є використання рециркуляції дріжджів. Об’єктами досліджень були: сировина (цукробурякова меляса), мелясне сусло, дріжджі Saccharomyces cerevisiae штаму М-5, дозріла бражка та її дистиляти. У сировині, напівпродуктах і дозрілій бражці визначали технохімічні показники, що рекомендовані діючим технологічним регламентом виробництва спирту із меляси. Процес спиртової ферментації здійснювали у промислових умовах в батареї ферментерів, що з’єднані послідовно. Рециркуляцію дріжджів здійснювали шляхом виділення їх із кінцевої стадії бродіння, концентрування на сепараторі та введення у головний ферментер. |
