| Аннотацiя: |
Головним завданням галузі комбікормової промисловості є розробка та впровадження високопродуктивного обладнання та технологій, розширення ресурсної бази та асортименту готової продукції. Поряд з цим у консервному виробництві утворюється велика кількість побічних продуктів. За хімічним складом вони не поступаються основним продуктам. Однак побічні продукти консервної промисловості характеризуються високим вмістом вологи. Вони дуже швидко псуються і вимагають негайної утилізації. Тому метою роботи було вивчення впливу термічної обробки на фізико-хімічні властивості, кількісний та якісний склад мікрофлори кормової добавки з використанням морквяних вичавків. Визначено фізичні властивості, хімічний склад, санітарну якість та допустимий термін зберігання морквяних вичавків. Досліджено обґрунтований кількісний та якісний склад кормової добавки. Встановлено, що проведення процесу екструдування покращує фізичні властивості, підвищує засвоюваність поживних речовин, а також покращує санітарний стан та подовжує термін зберігання кормової добавки. |
