| Аннотацiя: |
Проведений аналіз змін законодавства та останніх публікації щодо впровадження системи НАССР низкою харчових підприємств України, привів до логічного висновку, що це викликало ряд змін у технологіях виробництва та системах менеджменту їх організації. Сформовано групи факторів, що впливають на якість продукції. Підкреслено, що на особливу увагу заслуговує вплив людського фактору на різних етапах формування та контролю якості продукції. Проведено детальний аналіз існуючих системи менеджменту якості і безпеки в розрізі харчових виробництв. |
