Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Черевко О. І., Маяк О. А., Костенко С. М., Сардаров А. М.
Оцінка тепломасообмінного обладнання шляхом імітаційного моделювання

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 65-73 
УДК:  66.621.3:004.358 

Аннотацiя:

У результаті експериментів досліджено залежність коефіцієнта тепло- віддачі від кількості обертів розробленого змішувача, що дало змогу визначити ефективність використання нової конструкції змішувача. Це стало практичним підґрунтям системно-динамічного моделювання зміни температурного поля під час уварювання овочевого соку. Результати імітаційного моделювання отримано з використанням програмного комплексу системного аналізу Vensim. Тривалість реального виходу на стаціонарний режим нагрівання контролювалася експериментально за умови використання вакуум-випарного апарата. Розроблено імітаційну модель процесу сушіння, яка показала, що продуктивність вібровакуумного сушіння вища, ніж вібросушіння у 1,67 раза, тобто на 67%, тож застосування вакуумування під час сушіння є доцільним. Результати фізичного та імітаційного моделювання доводять перспектиність використання засобів системного аналізу для досліждення тепломасообмінних процесів.

Є складовою частиною документа Національний університет харчових технологій.
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. Т. 25. № 5 / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2019. — 322 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі