| Аннотацiя: |
Сприятливі погодно-кліматичні умови для вирощування зерна є також сприятливими для життєдіяльності та розмноження шкідників хлібних запасів, і особливо, для клопа- черепашки. Зерно пошкоджене цим шкідником втрачає свої генетично закладені властивості, відбуваються негативні зміни у кількості та та якості клейковини. Внаслідок потрапляння у зерно разом зі слиною клопа-черепашки його особливих ферментів погіршуються хлібопекарські властивості борошна з такого зерна - тісто стає рідким, липким втрачає пружність. |
