| Аннотацiя: |
У цьому дослідженні проаналізовано причини виникнення продовольчих втрат та харчових відходів у харчовому ланцюгу: від первинного виробництва до споживання. Встановлено, що продовольчі втрати та харчові відходи виникають на мікро-, мезо- та макрорівні. Причини мезо- та макрорівнів мають фізичний, технічний, поведінковий характер і породжуються соціально-економічними та інституційними явищами. |
