Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Штейнберг Р. В., Шевчук А. С. Тростинська Л. О.
Виготовлення кісткового бульону за скороченим циклом

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 56-58 
УДК:  664.932.2 

Є складовою частиною документа Харчова промисловість [Текст] : наук.-виробн. зб. № 4 / М-во харч. пром-сті УРСР. — К. : Техніка, 1963.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.9 Консервування продуктів тваринного походження/664.93 Банкові м'ясні консерви. Консервовані м'ясні продукти/664.932 М'ясні концентрати/664.932.2 М'ясні екстрати, бульйони. Екстрат Лібіха. Яловичі бульйони, відвари. Консоме