| Аннотацiя: |
Автор дає розгорнутий аналіз проблем, пов’язаних із відходами та втратами харчових продуктів. На основі матеріалів найновіших досліджень, проведених фахівцями з різних країн, автор аналізує проблеми, які виникають на всіх етапах виробництва, транспортування, розподілення та споживання харчових продуктів. Так, щорічні втрати через нераціональне виробництво та використання продуктів харчування сягають 30 %, а негативний економічний ефект досягає $ 5,7 трлн. Відходи та втрати харчових продуктів на окремих стадіях виробництва, розподілу та споживання суттєво відрізняються в розвинених країнах і тих, що розвиваються, а також по регіонах планети. Але вони досить близькі для окремих товарних груп. В огляді автор підкреслює комплекс факторів негативного впливу сільськогосподарського виробництва і відходів харчових продуктів на навколишнє середовище і здоров’я людей. |
