Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шубіна Л. Ю., Янушкевич Д. А., Чорна Т. О., Істоміна О. І
Аналізування сучасних тенденцій ринку харчових продуктів функційного призначення

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 43-52 
УДК:  665.9 

Аннотацiя:

Наведено огляд підходів до вирішення проблеми формування споживних властивостей та напрямів розвитку структури асортименту харчових продуктів функційного призначення. Проаналізовано сучасні тенденції ринку окремих харчових продуктів функційного призначення та їхній вплив на зміцнення здоров’я людей, профілактику захворювань, обумовлених неповноцінним і незбалансованим харчуванням. Описано специфіку фізіологічних властивостей харчових волокон та їхню можливість використання як добавки під час виробництва м’ясопродуктів.

Є складовою частиною документа Стандартизацiя, сертифiкацiя, якiсть [Текст] : щокв. наук.-виробн. журн. № 4 (116) / засн. : Держ. ком. України по стандартизацiї, метрологiї та сертифiкацiї. — Х. : Форт, 2019.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/665 Олії. Жири. Віск. Клеї. Камеді. Смоли/665.9 Різні виробництва органічних хімічних продуктів