Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Kananykhina O., Tkachenko O., Suhachenko T., Titlova O.
Specific features fermentation of the must from white grape varieties in the conditions of the Odessa region

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  P. 4-11 
УДК:  663/252/4:663/221(477.74) 

Аннотацiя:

У роботі досліджено вплив походження дріжджів і доцільність використання додаткового живлення на процес бродіння виноградного сусла та фізико-хімічні показники та органолептичні характеристики білих виноматеріалів сортів винограду Ароматний та Загрей генераторної селекції Національного наукового центру "Інститут виноградарства і виноробства ім. В. Є. Таїрова".

Є складовою частиною документа Харчова наука і технологія [Текст] : щокв. наук.-теорет. журн. Одес. нац. акад. харч. Т. 13. № 4. — О. : Євротойз, 2019.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв