Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Sychevskyi M., Romanchuk I., Minorova A.
Milk whey processing: prospects in Ukraine

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  C. 58-68 
УДК:  637.142.2:543.816 

Аннотацiя:

Представлено результати аналітичних досліджень стану питання щодо переробки сироватки в Україні. Наведено сучасні концептуальні підходи вирішення проблем переробки різних видів молочної сироватки, яка утворюється як побічний продукт під час виробництва сирів, кисломолочного сиру, козеїну.

Є складовою частиною документа Харчова наука і технологія [Текст] : щокв. наук.-теорет. журн. Одес. нац. акад. харч. Т. 13. № 4. — О. : Євротойз, 2019.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.1 Молочна промисловість в цілому/637.14 Оброблене молоко/637.142.2 Згущене молоко, вершки, сироватка та інші молочні продукти