Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Pavlyuk R., Pogarskaya V., Balabai K., Kravchuk T., Pogarskiy A.
Development of healthy sour-milk beverages with the use of natural plant nanoadditives

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  P. 127-137 
УДК:  637.146.34:635.07-026.656:004 

Аннотацiя:

Розроблено технології оздоровчих продуктів - біойогуртів з унікальними характеристиками. Нові продукти відрізняються високим вмістом натуральних біологічно активних речовин - фітокомпонентів плодів та овочів, зокрема бета-каратину, фенольних сполук, дубильних речовин, аскорбінової кислоти, тобто речовин що мають антиоксидні імуномодулюючі властивості.

Є складовою частиною документа Харчова наука і технологія [Текст] : щокв. наук.-теорет. журн. Одес. нац. акад. харч. Т. 13. № 4. — О. : Євротойз, 2019.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.1 Молочна промисловість в цілому/637.14 Оброблене молоко