| Аннотацiя: |
Проаналізовано підходи до харчування людей з певними аліментарно-залежними неінфекційними захворюваннями. Встановлено, що перспективними для використання в якості основи для створення спеціальних харчових продуктів є аналоги молока рослинного походження. Визначено, що важливим при створенні таких продуктів є використання вітчизняної сировини, що сприятиме зростанню вітчизняного виробництва й обсягу валового внутрішнього продукту, а також дозволить зменшити вартість продуктів, а внаслідок цього й знизити витрати на лікувально-діагностичні процедури. Встановлено, що асортимент аналогів молока рослинного походження постійно розширюється, проаналізовано рослинну сировину, яка найчастіше використовується для виробництва цієї групи продуктів. |
