| Аннотацiя: |
Дану роботу присвячено характеристиці водорозчинного глюкана, отриманого в результаті контрольованої ферментативної деградації (ферментним препаратом Rovabio Excel AP) глюкана клітинних стінок дріжджів Saccharomyces cerevisiae. У цьому дослідженні підібрано умови, які дозволяють максимально накопичувати водорозчинні фракції з молекулярною масою 1–30 кДа, які володіють високим імуномодулювальним ефектом. Показано, що за допомогою запропонованого методу з Saccharomyces cerevisiae можна виділити глюкан у чистому вигляді. Структурну характеристику чистого продукту проводили за допомогою загальних аналітичних процедур: ферментативного гідролізу та спектрального аналізу. На основі отриманих результатів, зроблено висновок, що досліджуваний глюкан – це (1>3) зв’язаний полімер D-глюкози з (1>6) зв’язаними бічними ланцюгами, він є з рідкорозгалуженим полісахаридом. У подальших дослідженнях плануєтся вивчення фізіологічних властивостей водорозчинного глюкана, порівняно з нативним. |
