Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  XNT 
Харчова наука і технологія

Вид документа:  Номер журналу 
Рік видання:  2020  Місце видання:  О.  Видавництво:  Євротойз 
Мова:  Англійська 

Є складовою частиною документа Харчова наука і технологія [Текст] : наук.-виробн. журн. Одес. нац. акад. харч. технол. — О. : Євротойз.

Складові частини документа:

• The effect of runner bean flour on the viability of Lactobacillus Plantarum and on the qulity characteristics of plant-based probiotic reverages [Текст] / S. Azar, Mahdian. Elham, Ataye Salehi. Esmaeil, Mohamadi Sani. Ail // Харчова наука і технологія. — 2020. — Т. 14, № 3. — P. 4-12. — Bibliogr. p. 11-12.
• Prospects of using by-peoducts potato starch production as components of growth media for lactic acid bacteria cultivation [Текст] / A. Bezusov, T. Afanasieva, N. Dotsenko, H. Palvashova // Харчова наука і технологія. — 2020. — Т. 14, № 3. — P. 13-20. — Bibliogr. p.. 20.
• Goranova, Z.
  Quality parameters of semi-finished sponge cake-enriched with rumpkin by-products [Текст] / Z. Goranova, K. Khvostenko, T. Petrova // Харчова наука і технологія. — 2020. — Т. 14, № 3. — P. 54-61. — Bibliogr. p. 60-61.
• Iorgachova, K.
  The potential of flour from solvent-extraction hemp oilcake as an ingredient of low-moisture bakery products [Текст] / K. Iorgachova, N. Sokolova // Харчова наука і технологія. — 2020. — Т. 14, № 3. — P. 44-53. — Bibliogr. p. 52-53.
• Kovaliova, O.
  Study of hydrothermal treatment of dried malt with plasmochemically activated aqueous solutions [Текст] / O. Kovaliova, O. Pivovarov, V. Kosnulko // Харчова наука і технологія. — 2020. — Т. 14, № 3. — P. 113-121. — Bibliogr. 121.
• Research and assessment of the environmental security of bakery enterprises [Текст] / G. Krsir, I. Kondratenko, A. Garkovich et al. // Харчова наука і технологія. — 2020. — Т. 14, № 3. — P. 122-129. — Bibliogr. p. 128-129.
• Research on the ultrathin structure of cells of different distillers. yeast races and its dependence on the concentration of dry matter in wort [Текст] / T. Mydrak, S. Kovalchyk, A. Kuts, V. Dotsenko // Харчова наука і технологія. — 2020. — Т. 14, № 3. — P. 21-28. — Bibliogr. p. 28.
• Development of the biotechology of streptococcus thermophilus bacteria as producers of exopolysaccharides [Текст] / Naumenko, L. Bal-Prylypko, S. Gunko, I. Melnik // Харчова наука і технологія. — 2020. — Т. 14, № 3. — P. 29-36. — Bibliogr. p. 36.
• Ollinyk, P.
  Radioprotective properties of polyphenolic compounds of edible and aromatic plants [Текст] / P. Ollinyk, D. Voronenko, R. Lysiuk // Харчова наука і технологія. — 2020. — Т. 14, № 3. — P. 62-72. — Bibliogr. p. 70-72.
• Rubanka, K.
  Research on the effect of super high frequengy field on green tea extraction and extract quality [Текст] / K. Rubanka, A. Terletska V. Bessarab // Харчова наука і технологія. — 2020. — Т. 14, № 3. — P. 73-80. — Bibliogr. p. 80.
• Sychevsky, M.
  The influence of nanoparticles of biogenic metals on culturing the yest Saccharomyces Cerevisiae [Текст] / M. Sychevsky, K. Danilova, S. Oliynichuk // Харчова наука і технологія. — 2020. — Т. 14, № 3. — P. 37-43. — Bibliogr. p. 43.
• Taykhanovska, I.
  Functional and technological properties of the food additive Magnetofood in the production of marshmallows [Текст] / I. Taykhanovska, A. Alexandrov, T. Lazarieva // Харчова наука і технологія. — 2020. — Т. 14, № 3. — P. 81-91. — Bibliogr. p. 91-93.
• Mycotoxins in milk and in dairy products [Текст] / V. Ushkalov, Danchuk, S. Midyk et al. // Харчова наука і технологія. — 2020. — Т. 14, № 3. — P. 137-149. — Bibliogr. p. 147-149.
• Dinvestigation of contact heating of frutt and vegetables with saturated water steam [Текст] / Y. Verkhivker, E. Altman, A. Palamarchuk et al. // Харчова наука і технологія. — 2020. — Т. 14, № 3. — P. 94-101. — Bibliogr. p. 101-102.
• Substantiation of the technology of processing wheat grains into wholemeal flour [Текст] / D. Zhygunov, N. Khorenghy, O. Volochenko et al. // Харчова наука і технологія. — 2020. — Т. 14, № 3. — P. 102-112. — Bibliogr. P. 111-112.

Примірники
Місце збереження	Кількість	В наявностi
Читальний зал періодичних видань	1	1

Статистика використання: Видач: 1