| Аннотацiя: |
У статті представлені результати досліджень можливості застосування методу імпедансного аналізу для виявлення глутамату натрію з метою виявлення фальсифікацій харчових продуктів. Запропоновано визначати наявність харчової добавки глутамату натрію (Е 621), яка використовується в харчовій промисловості для підсилення смаку, за параметрами комплексної провідності (адмітансу) двополюсника. |
